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Plat

Difficulté

Moyen

Temps

1h 30 min

Nombre de parts

4

Chef(fe)

Chef Pascal

Riz asiatique

Les Ingrédients

  • 1 tasse à café de riz long basmati
  • 1 carotte
  • 1 petit oignon ou 1 oignon fane
  • Ciboulette
  • 5Og de blanc de poireau
  • 1/4 de courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1OOg de petit pois frais ou surgelés
  • 1 tranche de jambon blanc ou 1 00 g de poitrine fumée
  • 1 œuf
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.s d'huile de sésames
  • 1 c.à.s de sésame
  • Huile de tournesol ou autre

Les Étapes

  • Faire le riz façon créole. Égoutter une fois la cuisson finie et cuire ensuite les petits pois.

  • Couper tous les légumes en petits dés. Hacher l’ail et le gingembre, couper le jambon ou la poitrine en petit dés puis émincer la fane d’oignon ou la ciboulette.

  • Faire sauter à l’huile (dans un wock ou une poêle) la poitrine fumée (si jambon, l‘ajouter à la fin). Ajouter les légumes et les faire revenir  15 min. Les retirer sur une assiette.

  • Casser l’œuf dans la poêle et le cuire en mélangeant avec les légumes.

  • Faire cuire le riz à 1 huile, ajouter tous les légumes sautés l’ail, le gingembre et l’œuf. Ajouter la sauce soja, la cuillère d’huile et les fanes d’oignon ou la ciboulette, parsemer ensuite de sésames.

  • Déguster comme plat unique ou comme garniture d‘une viande ou d‘ un poisson.

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