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Plat

Difficulté

Facile

Temps

1h 30 min

Nombre de parts

4

Chef(fe)

Chef Pascal

Véritables tomates confites

Les Ingrédients

  • 1 tomate
  • Fleur de thym
  • Ail émincé
  • Huile d’olive
  • Sucre et sel

    Les Étapes

    • Retirer le pédoncule de la tomate.

    • La plonger 15/30 sec dans l’eau bouillante.

    • Enlever la peau de la tomate.

    • La couper en 6 ou 8 quartiers et retirer les pépins.

    • Sur un papier cuisson déposer les pétales, les assaisonner avec du sel, du sucre, de la fleur de thym, de l’ail émincé et un filet d’huile d’olive.

    • Passer au four à 80°C pendant 1h (minimum), pour réduire la tomate et concentrer le goût.

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