Écosser les petits pois puis les cuire à l’eau bouillante salée.

Les mixer avec une noix de beurre et un peu d’eau de cuisson.

Tailler une courgette en ½ rondelles, la saler et ajouter un trait d’huile d’olive.

Laver et ouvrir la fleur de courgette, déposer dessus le poisson sans peau. Assaisonner de sel et de poivre.

Rouler le cabillaud dans la fleur de la courgette.

Cuire le poisson ainsi que la courgette à la vapeur pendant environ 5 min.

Dresser vos assiettes et déguster.