Récupérer le vert, bien le laver

Dans un sautoir faire revenir à sec des lardons.

Émincer finement le vert et le mettre à cuire 15 minutes doucement dans les lardons avec un peu de sel et poivre.

Ajouter 50 g de beurre et 50 g de farine.
Mélanger le tout et faire cuire 2 minutes.

Ajouter 50 cl de lait, cuire 4 minutes.

Ajouter un œuf et mélanger rapidement ajouter une pointe de curry (facultatif).

Verser dans un fond de pâte salée, parsemer de comté râpé et passer au four 35 à 40 minutes à 180 degrés !