Faire dégorger la rhubarbe. L’éplucher et la couper en morceaux avec 50 g de sucre, 10 min environ.

Ajouter les cerises avec ou sans noyaux et laisser confire doucement.

Disposer la préparation dans un plat à gratin en enlevant un peu de jus de cuisson et laisser refroidir légèrement.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte délicatement et sabler.

Ensuite réserver au frais.

Disposer le crumble sur les fruits et passer au 30 min environ à 180°.

Refroidir et déguster tiède.