Râper de façon épaisse les 3 racines selon les proportions suivantes : 1/2 volume de patate douce, 1/4 de céleri et 1/4 de pomme de terre.

Mélanger les légumes avec du sel, du poivre ainsi qu’une cuillère à café de fécule de pomme de terre.

Dans une poêle, avec un peu d’huile et du beurre, faire cuire doucement le râpé de légumes pendant 10 minutes, sur chaque face.