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Plat

Difficulté

Facile

Temps

1h

Nombre de parts

4

Chef(fe)

Chef Pascal

Tarte aux carottes printanières

Les Ingrédients

  • 1kg de carottes nouvelles
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Herbes fraîches
  • 1 courgette
  • 2 œufs
  • 125g de crème fraîche
  • 120g de fromage râpé (type comté)
  • Curry
  • Pâte sablée
  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • Sel
  • 1 œuf

Les Étapes

  • LA PÂTE SABLÉE

    Mélanger la farine, le beurre et le sel. Lier le tout avec l’œuf.

    Une fois la pâte réalisée, l’abaisser (aplatir au rouleau à pâtisserie) puis la précuire à blanc à 170°C pendant 15min.

  • LA PRÉPARATION

    Râper 250g de carottes. Les mélanger avec 2 œufs, la crème fraîche, les assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de curry.

    Déposer cette préparation dans la pâte à tarte. Parsemer le dessus avec du fromage râpé et remettre au four pendant 20min à 180°C.

    Après la cuisson de la tarte, tailler des carottes ainsi qu’une courgette en lanières.

    Les assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel.

  • LE DRESSAGE

    Ranger les lanières harmonieusement et décorer avec des touches d’herbes fraîches.
    À manger à température ambiante ou tiède.

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