Préparer la pâte brisée 2 à3h avant. L’étendre finement au rouleau à pâtisserie, puis la disposer dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

Moutarder le fond à l’aide d’un pinceau.

Disposer une fine couche de semoule ainsi que le gruyère râpé.

Disposer l’oignon blanc émincé très finement sur la tarte.

Intercaler une sur deux, les tomates et courgettes que l’on aura coupées en fines lamelles.

Parsemer dessus le persil et l’ail hachés, ainsi que le thym et le basilic.

Assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

Passer au four à chaleur tournante pendant environ 30 min à 200°.