Éplucher les PdT et les émincer finement. Les cuire dans du lait et de la crème avec du sel, poivre et muscade.

Bien vérifier la cuisson, les PdT ne doivent pas être trop cuites. Une fois cuites, les égoutter et les refroidir.

Prendre la pâte feuilletée de 18cm de Ø, faire 1 couche de PdT en forme de rosace. Disposer les rondelles de Truffe sur la rosace puis recouvrir ces dernières par une rosace de PdT.

Bien serrer le tout. Laisser 1cm sur les côtés afin de coller la pâte feuilletée de 20cm de Ø que l’on vient déposer sur le tout.

Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d’œuf et décorer.

Cuire au four pendant 20min environ à 180°C.